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品牌簡介

扁肉，是八閩莆仙大地的招牌特色小吃，以其制作工序細膩富有獨特風味而聞名遐邇。林珍珠扁肉致力于打造中國傳統(tǒng)扁肉領先連鎖品牌，堅持傳統(tǒng)莆仙手工制作，采用新鮮優(yōu)質(zhì)的健康食材，秘法制作手藝，讓你輕松品享到色澤鮮潤，口感醇香濃厚的扁肉。

為了讓更多人品嘗到傳統(tǒng)美味扁肉，在傳承手工技藝的基礎上，兼顧營養(yǎng)需求，利用現(xiàn)代化的工藝和生產(chǎn)設備保證產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)辦了林珍珠餐飲有限公司，引入快餐連鎖的經(jīng)營理念，深受當?shù)孛癖姷南矚g，成為了來往游客饋贈親友之佳品。同時，與沃爾瑪、家樂福、大潤發(fā)等大型商超達成戰(zhàn)略合作，覆蓋了全國多個縣市商超。

品牌理念

品牌定位

以扁肉為主打的小吃連鎖店，做傳統(tǒng)扁肉制作的行業(yè)標桿

品牌愿景

打造中國傳統(tǒng)扁肉領先連鎖品牌

品牌使命

為中國家庭提供從食材甄選到餐桌美味的小吃

品牌價值觀

知行合一、成人達己、品質(zhì)服務

品牌Slogan

扁肉，就是這個味兒

品牌故事

林珍珠扁肉，最早可追溯到民國初年，一代創(chuàng)始人陳氏儀耀公自幼家境貧寒，為維持生計，15歲便下南洋走街串巷叫賣扁肉為生，其制作的扁肉口感Q彈，鮮香美味，深受當?shù)厝A人的喜愛。思鄉(xiāng)心切的他，毅然決定回國，在家鄉(xiāng)仙游開設店面，經(jīng)營扁肉生意。不僅繼承了傳統(tǒng)莆仙小吃的正宗口味，而且還糅合了南洋的先進技術(shù)，其扁肉制作工藝自成一派，深受當?shù)孛癖姷南矏邸?/span>

80年代，三代繼承人林珍珠來廈門開設扁肉店，從扁肉小攤發(fā)展為扁食店鋪，口感Q彈，鮮香四溢，成為了老一輩人的味覺記憶。至四代繼承人陳志林，逐漸成立了林珍珠餐飲連鎖品牌，“林珍珠扁肉”也成為當?shù)仫L味小吃中一道美味珍饈。

產(chǎn)品屬性

新鮮采購，皮薄如紙

林珍珠扁肉皮薄如蟬翼，為了保證扁肉皮的口感，豬肉必須是當天采購當天做。每天早早起身，只為拿到最為新鮮的食材。對用以制皮的豬肉極有考究，僅選用上等的豬后腿肉，肉質(zhì)極好，纖維細軟，脂肪含量少，制成燕皮口味最佳。將豬后腿肉剔下，加入木薯粉，用木槌使勁捶打，2斤的豬肉至少需要60分鐘的捶打。木槌落在肉上，聲聲作響，寸寸有感，千錘萬錘，直至綿柔粘膩。在來往反復中，燕皮不斷延展平貼，直至變成晶瑩剔透，薄如紙張的扁食皮。